Aprendi a fazer Sushi com o meu pai, há alguns anos atrás. Como era um grande apreciador, desde cedo que me habituei à comida Japonesa e tornei-me uma apaixonada.
Para organizar e confeccionar um jantar desta natureza necessito de tempo. Normalmente demoro cerca de 4 horas a fazer uma refeição para oito pessoas. Preciso de silêncio e tranquilidade na cozinha e de muita organização. Todos os ingredientes têm de ser previamente arranjados antes de enrolar o Sushi. As bancadas devem estar sempre limpas e secas, para evitar que as algas se molhem. O corte do peixe é o último passo a dar, para que o Sashimi fique fresco e saboroso.
Para comprar os ingredientes tenho duas opções. No Martim Moniz, em Lisboa, há um supermercado Chinês que vende todos os produtos ou então o Supercor, da Quinta da Beloura, também tem diversas opções. Aquilo que para mim é mais difícil de encontrar é o Rábano, que só consigo comprar no Martim Moniz.
Há uns anos convidei alguns amigos para aprenderem a fazer Sushi comigo e depois o degustarem. Foi muito engraçado! Eles aperceberam-se como é complexo mas interessante esta arte.
Para comemorar os 150 anos de Tratado de Paz, Amizade e Comércio entre o Japão e Portugal, a Embaixada do Japão organizou diversos eventos (http://www.pt.emb-japan.go.jp/2010_PT_JAPAO/calendario_pt_japao_2010.html) dos quais destaco o da Gastronomia Japonesa, que infelizmente não consegui vaga. No entanto, espero participar em eventos futuros, pois quero continuar a desenvolver este fascínio pela comida Japonesa.
Até breve!
2 comentários:
Eu fui uma das felizes contempladas com esse maravilhoso sushi. Amei como sempre.
Muitíssimo obrigada, querida amiga.
Mariana
Se tivesse que atribuir medalha, o ouro era garantido! Não é só o aspecto que é fabuloso, tudo é "divino". Garanto que é a opinião dos amantes de sushi e até dos que torcem o nariz ao dito... antes de provarem o da Joana, claro!
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